Como Fazer Bacalhau ao Forno Perfeito em Casa
Tempo estimado: 2h 30min
Ingredientes (6 porções)
1 kg de bacalhau
1/2 kg de cenoura
2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 kg de batata
2 cebolas grandes
1 pimentão
Leite de coco
Alho a gosto
Azeitonas
Coentro
Azeite de oliva a gosto
Sal
Molho
2 copos de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada
Pimenta-do-reino
Sal
Modo de preparo
1 – Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água.
2 – Corte em lascas o bacalhau, retire a pele.
3 – Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas.
4 – Coloque por cima o bacalhau em lascas.
5 – Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos.
6 – Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado.
7 – Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco.
8 – Finalize com um pouco de azeite de oliva.
9 – Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar.
10 – Sirva com arroz branco.
11 – Molho: Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida.
12 – Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
13 – Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
