COMO FAZER UM INCRÍVEL ESCONDIDINHO
Tempo estimado: 1 hora
Ingredientes
1,5kg de batata
2 colheres de requeijão
1/2 cx de creme de leite
1/2 xícara de leite
2 colheres de manteiga
Sal e pimenta do reino
1kg de camarão
(Sal, pimenta e lemon pepper)
1 cebola
3 dentes de alho
1 talo de alho poro
1 tomate picado sem semente
1/2 xícara de extrato de tomate
(Sal, pimenta, alho em pó e páprica)
Cebolinha
Modo de preparo
1 – Cozinhe as batatas. Após estarem cozidas, descasque-as e amasse bem (pode amassar na própria panela ou usar um espremedor/processador para deixar mais liso).
2 – Adicione às batatas amassadas o requeijão, o creme de leite, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem no fogo para formar um purê bem cremoso e reserve.
3 – Em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, dê um “susto” (refogue rapidamente) nos camarões temperados. Coloque de pouco em pouco na panela para evitar que soltem muita água. Retire e reserve.
4 – Em outra panela, prepare o molho: refogue a cebola, o alho, o alho-poró e o tomate picado.
5 – Acrescente o extrato de tomate ao refogado (o criador do vídeo ressalta para não colocar água, pois o recheio precisa ficar bem firme) e adicione os temperos secos (sal, pimenta, alho em pó e páprica).
6 – Junte os camarões que estavam reservados a esse molho grosso, misture bem e apague o fogo. Finalize misturando a cebolinha.
7 – Para a montagem, forre o fundo e as laterais de uma travessa com uma parte do purê de batatas.
8 – Coloque todo o recheio de camarão no centro e cubra com o restante do purê de batatas, espalhando bem para “esconder” o camarão.
9 – Cubra tudo com bastante queijo muçarela ralado e salpique orégano por cima a gosto.
10 – Leve ao forno até o queijo derreter e gratinar bem. Sirva quente!
